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    便攜式油煙檢測儀告訴你油煙中成分有哪些

    發布時間: 2020-09-14  點擊次數: 82次
      飯菜是草莓app色板无限生活中不能缺少的,也是每天營養攝入的重要方法!說到飯菜,那就不能不說過程中的油煙,也就有了便攜式油煙檢測儀。現代生活幾串燒烤、幾盤炒菜是不少人的“深夜食堂”,而在烹飪的過程中產生的油煙對人體和環境的危害可能很少人了解。據研究顯示,餐飲油煙汙染正成為城市大氣汙染的重要汙染源。油煙汙染物組分複雜,主要包括顆粒物和氣態有機物兩種。
     

    便攜式油煙檢測儀

      油煙的成分極為複雜,不同種類的食用油在高溫下的熱解產物多達20多種,主要有醛類、酮類、烴、脂肪酸、芳香族化合物及雜環化合物等,不同食品在高溫下會產生不同類別的揮發性物質,多達數百種。
      一、顆粒物組分
      (一)粒徑特征。餐飲業排放的顆粒物(TSP)以PM2.5為主,約占顆粒物的76.91%。
      (二)顆粒物成分特征。不同菜係烹調方式和原料影響顆粒物的化學組成。有機顆粒物約占60%,無機鹽顆粒物約占12%,有機物和無機鹽的聚合顆粒物約占10%,其他未知化學物質約占18%。
      二、氣態有機物組分
      (一)油煙汙染物中揮發性有機物(VOCs)組分複雜,主要成分為烴類物質和含氧有機物(其中非甲烷總烴類物質占比約68%,含氧有機物約32%),並以苯係物、烷烯烴和酮類為主,特征物質有甲苯、二甲苯、乙苯、丙酮、丙烯等。
      (二)揮發性有機物(VOCs)是灰霾和臭氧的前體物之一。
      家庭炒菜產生的油煙,相較於大型餐館中的油煙,還是比較少的,但是油煙中含有的成分還是差不多的!油煙汙染物間接可產生臭氧。大量未處理的油煙汙染物排放到大氣中,會間接導致產生大量臭氧。低濃度的臭氧可消毒。一般森林地區臭氧濃度即可達到0.1ppm,但超標的臭氧則是個無形殺手。監管部門對餐館的油煙進行檢測還是有一定必要的!
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